烹雪煮茶,人间雅事!

时间: 2018-03-17  栏目:汉合推荐  作者:汉合茶道  浏览数:2080

 


在这个早春,北京今天竟然下雪了!“风雨送春归,飞雪迎春到、瑞雪兆丰年……”,一场雪让那么多人都感到开心,一切都是个好兆头,这将是一个非常美好的一年。突然想起古代文人们喜爱做的一件雅事——“烹雪煮茶”。

“烹雪煮茶”,是古代文人们喜爱的雅事之一。掬一捧无瑕的白雪,倾入釜甑,万籁俱寂中,静听汩汩水沸,轻嗅袅袅茶香,忘却世中事,闲谈山与水。



古人认为,雪,凝天地之灵气,通体透白,无暇至纯,是为煮茶的上品之水,以柴薪烧化雪水烹茶,其味更清冽,更具穿透力。

人们常说“水为茶之母,器为茶之父”,可见水对于茶的重要性。



在古代,茶人于取水一事,颇多讲究,而清纯的雪水是一种美妙的天然饮料。古代文人雅士常将枝头新雪扫下煮沸沏茶,清醇爽口,有益身心。也有于梅林中取花瓣上的积雪,化水后以罐储之,深埋地下用以来年烹茶,这样的雪水泡出的茶,清新扑面,还有淡淡的花香。

在《红楼梦》第41回“宝玉品茶栊翠庵”一节中,妙玉给宝玉斟的一杯茶就是用雪水泡的。妙玉当时解释道,这水是5年前收的梅花上的雪,共一瓮,总舍不得吃,埋在地下,今年夏天才开瓮。而“宝玉细细吃了,果觉轻浮无比,赏赞不绝。”



飞雪有声,惟落花间为雅;清茶有味,惟以雪烹为醇。妙玉采花蕊上的雪,煮茶喝,不得不感叹她真是极其聪明的女子,懂得借助天地间最美的意象来赋予茶以独特的魅力。

有人会有质疑,以雪煮茶足取吗?



其实,据科学分析,雪水中所含酶化合物比普通水多,每天饮12杯雪水,可使血中胆固醇含量显著降低,能防治动脉硬化症。但是,这仅仅是指大气环境比较好的区域,否则,雪水煮茶,不光感觉不到清冽,还会让你无端招致不少疾患。

可惜的是,现在的我们生活在空气质量不佳,雾霾恣肆,浮躁浑浊的环境下,想要取雪烹茶还是有待观之的。

汉合君认为:现在的空气质量远不如旧时,我们可能无法去感受这“烹雪煮茶”带来的风雅,但还我们还是可以手捧清茶,赏雪后万物,心如止水,安享如此静好的岁月。

 

 

 

 

编辑丨千雅、若水

编审丨子善

图片丨汉合茶道

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