视频:汉合茶道带你穿越回宋代,玩转点茶之美!

时间: 2019-03-18  栏目:汉合资讯  作者:汉合茶道  浏览数:643

  

 

 

点茶起于唐末,盛于两宋,是比咖啡拉花更有趣的饮茶方式。据说当时宋徽宗对此都痴迷不已,快来汉合感受一下吧!

 

 

昨夜雨疏风骤,浓睡不消残酒。试问卷帘人,却道海棠依旧。知否,知否?应是绿肥红瘦!——李清照《如梦令》

来汉合点茶,感受茶叶的真味

 

点茶,是宋代流行的吃茶方式。如果说,唐代的煎茶重于技艺,那么宋代的点茶更重于意境。


 

 

点茶法是中国古代茶道的代表之一,源自晚唐,经由五代传至北宋,并逐渐兴盛起来。点茶法对亚洲许多国家都产生了深远影响,尤其是对日本的抹茶道影响最深。

 

点茶法虽来源于煎茶法,但步骤却比煎茶法更为精细、严密,这表现出宋朝人不同于前人的物质、文化享受和精神追求。


 

点茶法虽来源于煎茶法,但步骤却比煎茶法更为精细、严密,这表现出宋朝人不同于前人的物质、文化享受和精神追求。

 

今天我们喝的花茶、大红袍、铁观音跟宋人喝的茶可不一样!宋朝人喝茶是煮茶,而且工艺复杂,步骤繁琐。宋代点茶技艺讲究注水、击浮及茶水交融的程度。

 

 


宋代的点茶法十分有名,传入日本后瞬时大热,成就了日本茶道。

 

 

中国茶史上历来有“茶兴于唐,盛于宋”的说法。宋代的饮茶方式由唐代的煎茶法演变为点茶法,有“唐煮宋点”之说。

 

唐代流行的喝茶方式叫煎茶,同时加入一些胡椒和盐。它所使用的是蒸青制茶加工的方法。



这么历史悠久的茶道,无论是制茶技法还是饮茶方式,与现今都已有很大的不同了。

 

到了宋代,中国茶道发生了改变。和唐代的煎茶法不同,上至王公大臣,下至黎民百姓,无不以饮茶为时尚,而在饮茶之法中更以点茶为主。

为保持茶叶的真味,点茶法在煮茶时不加盐。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说道:“盏惟热则茶发立耐久。”点茶前要先用沸水将茶盏烫热。

方法是碾茶过罗,再将茶叶末放在茶碗里,注入少量沸水调成糊状,然后再注入沸水,同时用茶筅搅动,茶末上浮,形成粥面。


点茶用水以“活”为上。点茶总共要注水七次,使茶末与水交融,茶汤表面现雪沫乳花,厚而白,经久不散,经过点茶的茶汤,味道是乳香。

 

点茶,是一门艺术性与技巧性并举的技艺,这种技艺高超的点茶方式,也是宋代发达的茶文化集大成的体现。


 

近年来,在人们生活中也更加注重我国的传统文化,品味一杯茶,其实就是品味了禅,品味了人生。茶的最高境界,是天人合一,是圆融、和谐。

 

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